12 dos melhores podcasts de comida
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Temi Oyelola A comida fornece muito mais do que sustento: é uma fonte de conforto, evoca memórias poderosas e nos aproxima. Um foco central de feriados como o dia de ação de graças , a comida pode ter um significado simbólico em rituais e costumes, também (como com os espanhóis Tradição da véspera de ano novo de comer 12 uvas verdes à meia-noite). De muitas maneiras, comida é cultura. O que comemos e com quem comemos tem tudo a ver com nossas origens e gostos individuais - e como os alimentos são adquiridos, criados e vendidos fala a realidades socioeconômicas mais amplas. Há uma variedade infinita de assuntos relacionados à culinária para se preocupar, e esses podcasts de comida oferecem uma lista igualmente diversa de vozes, formatos e tópicos.
De programas que fornecem lições fascinantes sobre ciência e história dos alimentos, como Gastrópode , para aqueles que oferecem assento à mesa com chefs famosos como David Chang e Samin Nosrat, há uma escolha para todos os paladares. Adora ir ao supermercado? Verificação de saída Mantimentos . Quer ouvir o que está em seu favorito podcast de comédia geladeira do convidado? Dar Ovos verdes e Dan ouvir. E em uma época em que a maioria de nós está fazendo comida em casa mais do que nunca, por que não preparar o jantar enquanto ouve um especialista compartilhar suas melhores dicas de culinária? Aqui estão 12 dos melhores podcasts de comida de 2020, disponíveis no Spotify, Apple ou onde quer que você transmita - diga-nos se esquecemos o seu favorito.
American Public MediaA mesa esplêndida O programa da APM aparentemente explorou todos os tópicos imagináveis de comida; Os episódios de 2020 cobrem tudo, desde o que os japoneses cozinham em casa até o que Carla Hall faz para o dia 4 de julho. A curiosidade palpável do anfitrião Francis Lam é a cola que mantém tudo unido neste podcast altamente educacional que deve ser ouvido pelos obcecados por comida.
https://homecooking.show/Comida caseira Sal, gordura, ácido, calor o autor e chef Samin Nosrat junta-se ao Hrishikesh Hirway - cuja voz você pode reconhecer do Song Exploder podcast —Para um programa sobre uma das experiências mais equalizantes de 2020: Cozinhar durante a quarentena. Eles respondem às perguntas do ouvinte sobre o que fazer com um determinado gadget ou ingrediente, valendo-se das sérias habilidades de Nosrat para oferecer dicas inteligentes. Convidados incluindo Yo-Yo Ma e Olho Queer Antoni Porowski (virtualmente) também aparece para falar sobre o que estão fazendo.
gastropod.comGastrópode Os jornalistas Cynthia Graber e Nicola Twilley fazem reportagens sobre alimentos, ciência e tecnologia há anos. O podcast deles revela a história de como alimentos como maçãs, batatas e pizza se tornaram básicos americanos e oferece respostas fascinantes a perguntas como 'como fez Bares tiki se tornaram uma coisa? '
SpotifyClube de Receitas Se o termo ' o ensopado 'significa qualquer coisa para você, Clube de Receitas é o seu beco. O chef famoso David Chang caracteriza seu novo Spotify original como parte do clube do livro e parte da competição. Em cada episódio, Chang, o co-apresentador de Chris Ying e um convidado cozinham sua própria versão em uma receita conhecida, compartilhando como seu paladar e experiência cultural informaram como eles elaboraram o prato (e o que acharam da receita em si).
StitcherThe Sporkful Stitcher The Sporkful é 'não para quem gosta de comida, é para quem come', colocando o foco nas pessoas por trás dos alimentos e bebidas apreciados. O apresentador Dan Pashman fornece entrevistas e segmentos relatados no local sobre questões como 'Como o ketchup ganhou seu nome' neste podcast vencedor do prêmio James Beard - e se você está se perguntando quem foi James Beard, há um episódio sobre isso , também.
O PodglomeradoOvos verdes e Dan Comediante e ator Dan Ahdoot ( Cobra Kai, Propriedades de Bajillion Dollar ) oferece o show perfeito para aqueles que amam comer, mas acham os podcasts de comida 'sérios' um pouco preciosos. Nele, Ahdoot recebe jornalistas e colegas comediantes como Saturday Night Live Ego Nwodim para falar sobre suas fixações relacionadas à comida e o que eles têm em mãos em casa. (Aqui está o que está na geladeira de Padma Lakshmi , se você estiver curioso).
SFAMolho Um projeto da Universidade do Mississippi Southern Foodway Alliance , Molho tem como objetivo contar 'histórias novas e complicadas sobre as mudanças no sul da América'. Nessa busca, eles conversam com aqueles que documentam e moldam a cultura alimentar, como a fotógrafa e escritora de alimentos Candacy Taylor, autora de Ferrovia terrestre: o livro verde e as raízes das viagens negras na América .
Cherrybombe.comRadio Cherry Bombe Kerry Diamond's bomba de cereja livro de receitas e a revista semestral são apreciadas por suas receitas suntuosas e pela celebração das mulheres no mundo da alimentação. Radio Cherry Bombe é uma extensão da missão de Diamond, apresentando bate-papos com estrelas como Great British Bake Off a vencedora Nadiya Hussain, Ina Garten e uma cavalgada diversificada de chefs, padeiros, escritores de culinária igualmente envolventes e muito mais.
HeadgumDoughboys Os comediantes Nick Wiger e Mike Mitchell compartilham um amor sem remorso por redes de restaurantes e fast food. A cada semana, eles destacam os acertos e erros do menu de instituições americanas como o Cheesecake Factory, bem como favoritos regionais, como Steak 'n Shake e Culver's. O elemento nostálgico da comida lixo americana é um tema recorrente, pois eles e seus convidados compartilham boas lembranças do fast food em que cresceram.
Heritage Radio NetworkA Hungry Society Os eventos de 2020 fomentaram conversas sobre raça e apropriação cultural isso deve continuar nos próximos anos, e isso é igualmente relevante na esfera alimentar: A Hungry Society coloca, 'a mídia alimentar está explodindo, mas comunidades inteiras são deixadas de fora da conversa'. A anfitriã Korsha Wilson fala com chefs e outros membros do mundo culinário para explorar como a comida é uma maneira de aprender e apreciar todos os tipos de comunidades e culturas.
177milkstreet.comMilk Street Radio Cozinha americana de teste ex-aluno de Christopher Kimball Milk Street persegue histórias da cultura alimentar de todo o mundo, como os melhores lanches de rua da Índia, como é ser o chef dos animais em um zoológico e como o sorvete de vegetais é feito. Kimball também se senta com todos os chefs de primeira linha que você possa imaginar para trocar histórias de guerra na cozinha e ouvir o que os inspira.
EarwolfMantimentos Embora as visitas a supermercados tenham se tornado muito mais estressantes em 2020 - clientes de colocações prolongadas e trabalhadores essenciais em risco, por exemplo - Mantimentos o podcast continua sendo uma experiência estranhamente calmante. Atitudes hospedeiros Bryan Safi e Erin Gibson detalham a história de uma loja como Trader Joe's ou Smart E Final, e depois reveja o local que eles visitaram (entre as minúcias discutidas: seleção de queijos, carrinhos, quão felizes os funcionários parecem e se você pode comprar vodca de Tito lá). Ouvir é a próxima melhor coisa em uma viagem ao supermercado com dois amigos engraçados.