A melhor maneira de cozinhar arroz perfeitamente sempre
Comida
R.Tsubin Cozinhar arroz parece tão básico. Misture a água e o arroz em uma panela e cozinhe até ficar fofo e macio e o garfo macio. Quão difícil pode ser, certo? Bem, se você já tentou cozinhar arroz no fogão ou no microondas, provavelmente sabe que este grão humilde é um pouco enjoado. Cozinhe muito rápido e ele queimará antes de ficar macio e fofo; cozinhe devagar demais, e você pode acabar com uma bagunça piegas.
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Você pode comprar comida para viagem ou entrega em meio ao Coronavirus? Isso não quer dizer que cozinhar arroz é Difícil , no entanto. É apenas um equilíbrio delicado que requer algumas habilidades culinárias básicas para dominar. E vale a pena aprender. O arroz é um ótimo acompanhamento para praticamente qualquer proteína. É também uma base maravilhosa para pratos de fritura e burrito. Isso, combinado com sua longa vida útil, torna o arroz um excelente produto de consumo básico para se ter à mão, caso você se encontre em uma situação em que precise estocar alimentos não perecíveis (digamos, uma pandemia global).
Se você está pronto para adicionar arroz à sua rotação, mas não sabe a primeira coisa sobre como fazer isso - a proporção de água para arroz e por quanto tempo para cozinhá-lo, por exemplo - não se preocupe: Nós perguntamos no início chefs de todo o país para analisar tudo.
A maneira mais comum de cozinhar arroz é no fogão
A melhor maneira de cozinhar arroz é geralmente no fogão, porque é um eletrodoméstico que a maioria das pessoas tem em suas cozinhas. Além disso, é fácil e prático. Basta despejar tudo em uma panela, ligar o queimador e passar para algum outro trabalho de preparação.
Para o arroz fofo perfeito, siga esta receita de Ashleigh Shanti, chef de cozinha da Benne é a águia em Asheville, Carolina do Norte.
O que você precisa:
- 1 xícara de arroz de grão longo
- 1 & frac34; copos de água
- 1 folha de louro (opcional para adicionar sabor)
- Sal kosher
Como cozinhar arroz no fogão
- Lave o arroz em uma peneira por 30 segundos para remover o excesso de amido.
- Em uma panela, leve o arroz, uma pitada de sal e água para ferver.
- Tampe, reduza o fogo para ferver e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 19 minutos.
- Retire do fogo, ainda coberto, e deixe repousar por 5 minutos.
- Polvilhe com um garfo e despeje cuidadosamente o arroz para esfriar. Remova a folha de louro.
Esta receita faz arroz suficiente para servir duas pessoas. Se estiver servindo mais, use esta proporção de água para arroz: Para cada 1 xícara de arroz cru, use 1 & frac34; xícaras de água.
Para outro método fácil de cozinhar, confira o vídeo de instruções de Jamie Oliver:
Ou, se você preferir uma panela de barro ou panela de arroz ...
Geralmente, porém, os cozinheiros mais novatos (e até mesmo os profissionais!), Acharão uma panela elétrica de arroz (ou panela instantânea) mais conveniente. 'A panela elétrica de arroz é a maneira mais fácil de cozinhar arroz', diz Yunnie Kim Morena da KIM.CHI.AVOCADO . 'Você não precisa controlar o aquecimento, e é feito em 20 minutos.'
Pense em uma panela elétrica de arroz como uma panela elétrica. É um eletrodoméstico de bancada que tem uma fonte de calor abaixo de uma tigela e um termostato interno para cozinhar em uma temperatura consistente sem ajustes manuais.
Exatamente como cozinhar arroz em uma panela elétrica de arroz varia de acordo com sua máquina e o tipo de arroz que você está usando - digamos arroz asiático ou arroz basmati brasileiro - por isso é importante manter e seguir o manual que acompanha o seu gadget. Mas de modo geral, você simplesmente enxágue o arroz até que a água fique limpa, coloque-o na panela elétrica de arroz e depois encha com água & frac12; centímetro acima do arroz, diz Morena. Se desejar, você também pode adicionar aromáticos, como alho em pó, folha de louro e sal para dar sabor.
As melhores panelas de arroz
Panela de pressão Duo 6-Quart 7 em 1 $ 119,95 COMPRE AGORA Um favorito dos fãs, graças à sua extrema versatilidade. Use-o para cozinhar arroz ou para preparar uma refeição inteira.
Panela elétrica de arroz programável com 8 xícaras e vaporizador $ 29,92 COMPRE AGORA Faça toda a sua refeição de uma vez - cozinhe o arroz enquanto a proteína ferve sobre ele.
Mini Panela De Arroz $ 30,00 COMPRE AGORA Se você tiver restrições de espaço, tente este colorido. É pequeno e atraente o suficiente para ser deixado de fora.
4 xícaras de panela de arroz $ 69,00 COMPRE AGORA Você não pode errar com esta marca popular e confiável. É o suficiente para uma família de quatro pessoas.
Mas se você quiser cozinhar arroz rapidamente, experimente o microondas.
Embora geralmente não seja recomendado pelos profissionais (você obterá uma textura melhor e mais consistente usando outros métodos), é possível cozinhar arroz no microondas, diz Shanti. Veja como:
- Lave uma xícara de arroz na peneira até que a água saia limpa para remover o excesso de amido.
- Adicione o arroz e 1 & frac34; xícaras de água em uma tigela grande de vidro (o arroz vai dobrar de tamanho, então considere isso ao escolher sua vasilha).
- Cozinhe em alta potência no microondas por 10 minutos.
O microondas também é uma forma adequada de reaquecer o arroz cozido, diz Morena. Para fazer isso, coloque um pouco de água na tigela para ajudar a reconstituir sem secar. (Observação: a quantidade exata depende de quanto arroz você está reaquecendo, mas uma a duas colheres de sopa são adequadas para cada xícara de arroz.) Em seguida, cubra com uma toalha de papel úmida e cozinhe por 2 a 3 minutos até aquecer por completo.
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