Celebrações da cerveja britânica
Feriados
James escreveu para várias revistas, incluindo Celtic Guide, Mythology Magazine e Pagan Forest.
A amplitude e profundidade da história da bebida britânica me surpreende! Fora do Protetorado de Cromwell, você não poderia jogar uma pedra em um calendário sem acertar a data de algum tipo de festival ou arrecadação de fundos ou outro, dos quais muitos eram celebrados com grandes quantidades de queijo, pão e a bebida favorita de cevada. Infelizmente, o zelo puritano dos cabeças redondas e seu líder parou muitos deles por um tempo, mas felizmente, muitos voltaram ou continuaram de maneira mais tranquila.
cervejas da igreja
Uma das mais numerosas era a igreja, ou paróquia, cervejas, das quais havia muitos tipos. Estes eram angariadores de fundos para a igreja, onde toda a comunidade da aldeia contribuía com o que pudesse, proporcional à sua situação económica, para a criação de uma cerveja que depois era vendida à aldeia para ajudar a igreja.
As cervejas da igreja eram tipicamente apreciadas após o término das orações da tarde de domingo, quando os esportes eram praticados, com a bebida pesada desempenhando seu papel, bem como a doação aos pobres. É uma pena que os puritanos tenham achado isso grosseiro!
Talvez a mais conhecida seja a Whitsun Ale, que foi feita em Whitsuntide, a 7ªºDomingo depois da Páscoa. O festival era o favorito dos dançarinos de Morris e estava cheio de atividades esportivas devido ao prolongamento do dia. As atividades incluíam dança, tombo, luta livre, esgrima, bordão, jogo de porrete, arremesso do martelo, corrida de cães e corrida de cavalos, bem como o consumo de grandes quantidades de carne e cerveja. Este festival foi especialmente odiado pelos puritanos devido à adição de dança, juntamente com a cerveja. Pena, como era muito popular e em Wiltshire, havia até mesmo um festival que continuou desde o reinado do rei Athelstan no início dos anos 900.
Outras cervejas da igreja eram a lamb-ale, no outono, durante a época da tosquia, e as leet-ales. Embora não especificamente para a igreja, havia escriturários, que ajudavam a manter o escrivão paroquial, que mantinha possível o funcionamento do dia-a-dia da igreja.
Como uma doação reversa, havia a cerveja do dízimo; uma refeição de pão, queijo e cerveja; que era dado aos dizimistas (paroquianos) da própria igreja. Meu favorito pessoal, sendo o católico em recuperação que sou, é o Mary-ale, naqueles muitos dias de festa que honram a própria Virgem Mãe.
Outras Arrecadações de Fundos Ale
Além das cervejas da igreja para a paróquia, havia muitos tipos de celebrações de cerveja que eram úteis para a maneira. Entre elas, a bride-ale (de onde temos o termo nupcial), que ajudava os recém-casados; soul-ales, também conhecido como dirge-ales, para velórios, que ajudariam a família do falecido; e Bede-ales, que eram cervejas para ajudar os pobres pela benevolência liberal de seus amigos, o que deu origem à ideia de que os ingleses costumam beber por dívidas.
Scots-ales, por mais que eu gostaria que fossem uma celebração ceilidh da diversão com gaita de foles, são simplesmente reuniões onde o objetivo principal era consumir cerveja para angariar fundos. Então, realmente, ainda soa como uma grande diversão! Os bebedores dividiam as despesas, querendo ou não participar, já que a arrecadação de fundos era ocasionalmente extorsiva.
Novos anos
Mesmo depois de tudo isso, não podemos deixar de fora os festivais e feriados reais!
Começando do início com o ano novo em primeiro de janeiro - brincadeira! Começando na noite anterior e passando da meia-noite para o ano novo propriamente dito, os escoceses da Ilha de Orkney faziam a ronda brindando à saúde de seus vizinhos, com o maravilhoso poema:
Gae enche os três pint cog o' ale,
O maut maun está sobre a refeição.
Nós garantimos que sua cerveja é inicial e forte,
Para os homens beberem o ano velho.
Décima Segunda Noite
Noite de Reis é a última noite dos doze dias de Natal, ocorrendo em 6 de janeiroº. (Vocês ouviram isso, seus scunners?! Os doze dias de Natal começam no dia 25º, eles não param por aí!) Bolos, geralmente condimentados, e cerveja eram os consumíveis de destaque, com grande parte de ambos sendo passados para os pobres. As tortas picadas são muito apreciadas, pois muitos consideram este o último dia para comê-las por algum tempo. Cavalos de hobby eram bem empregados, e havia também o Rei e a Rainha do Feijão, onde o grande Décimo Segundo Bolo foi assado com um feijão e uma ervilha, e aqueles que os encontraram foram assim coroados:
Dê então ao rei e à rainha que estavam navegando;
E embora com cerveja você seja afiado aqui,
No entanto, afaste-se daqui,
Como livre de ofensas,
Como quando vocês inocentes se encontraram aqui.
Certamente parece muito mais agradável do que nos velhos tempos em que o Rei do Feijão era sacrificado para garantir uma colheita abundante.
A segunda-feira do arado é a primeira segunda-feira seguinte à Noite de Reis, com mumming sendo o principal entretenimento, e muita cerveja, queijo e pão sendo dados aos mummers e dançarinos.
Páscoa
O entrudo é o tempo pouco antes da Páscoa, que termina na terça-feira de carnaval, um dia antes da Quaresma começar na quarta-feira de cinzas. Como a Quaresma é um período de jejum, muitos dos alimentos e bebidas mais decadentes foram eliminados durante esse período, e o Brasenose College até teve um poema especial do Entrudo para comemorar a ocasião:
‘Tis ale, imortal ale eu canto!
Lance todas as musas multidão!
Faça-os acordar cada corda adormecida,
Até o toque responsivo de acordes altos
Para engrossar a canção sublime!
A segunda-feira e a terça-feira de Páscoa eram dias agitados, onde os homens levantavam e beijavam, as mulheres na segunda-feira e depois as mulheres para os homens na terça-feira. Tenho certeza de que havia muita cerveja aqui também, após os longos quarenta dias de jejum da Quaresma, mas eu realmente queria mencionar a prática de vomitar.
Dia de São Jorge em 23 de abrilrdnão é muito conhecido por celebrações de cerveja, mas os pobres estudantes da escola gratuita recebiam figos, pão e cerveja naquele dia, de uma doação.
Primeiro de maio e verão
No primeiro de maio, as guirlandas de flores de espinheiro eram coletadas e, em seguida, uma coroa delas era dada à empregada mais bela, agora chamada de rainha de maio em algumas partes. O Pólo de Maio foi levantado neste dia, e uma libação foi derramada em homenagem:
O mastro de maio está levantado,
Agora me dê o copo,
Eu vou beber para as guirlandas ao redor,
Mas primeiro para aqueles,
Cujas mãos compuseram,
A glória das flores que a coroavam.
8 de maioºé o Dia do Peludo (não, não esse tipo de peludo), quando os rapazes e as empregadas saíam para o campo tomar o pequeno-almoço, depois voltavam enfeitados de flores e com ramos verdes, dançando ao som da Dança Peluda. Tenho certeza de que isso não tem nada a ver com ritos de fertilidade. Realmente, eles estavam apenas tomando café da manhã, e as flores em suas roupas definitivamente não eram de brincar nos campos beijados pelo orvalho. Honesto.
No lado negativo do contato físico estavam os Dias do Ganges, ocorrendo no início de maio. Os homens da freguesia batiam os limites paroquiais, que indicavam onde ficavam os limites paroquiais e como um antigo rito de proteção. O lado negativo entra, devido a algumas áreas, notadamente a Escócia, onde os rapazes mais jovens apanhavam com os paus para reforçar na memória onde estavam os limites. Pelo menos haveria cerveja e pãezinhos depois.
Casa Outono e Colheita
Em seguida vinham as festas de tosquia de ovelhas, das quais a cerveja de cordeiro já era mencionada. Fora daquela cervejaria particular, o próprio festival era conhecido por sua imensa quantidade de comida e cerveja, indo para os trabalhadores quando o trabalho duro do dia terminava.
Venha todos os meus meninos alegres, e nós iremos juntos
No exterior com nossos senhores, para tosquiar o cordeiro e a ovelha.
E lá devemos trabalhar duro, meninos, até nossas costas doerem,
E nosso mestre nos trará cerveja sempre que nos faltar.
Agora chegamos ao meu favorito, Harvest Home!
Com foice e com mochila,
Tão bem limpamos nossa terra,
O agricultor chora trabalho em meninos
Aqui está a cerveja ao seu comando.
Em uma boa e velha garrafa de couro,
De cerveja que é tão marrom,
Vamos cortar e despir juntos,
Até o sol se pôr.
Eu realmente amo o outono e tudo o que acontece com ele, que inclui os festivais que ocorrem na época da colheita (eu realmente deveria escrever sobre Lughnasadh algum dia). Sir John é especialmente homenageado neste momento, sendo esse um apelido para John Barleycorn, o antropomorfismo de cevada e grãos e cerveja e uísque. Um dos aspectos mais importantes desta festa era o do senhor dar cerveja aos seus trabalhadores, criando boa vontade entre eles.
Porter era muito amado pelos ceifeiros, por sua salubridade e força. Tanto a porter quanto a ale eram usadas em um jogo de bebida após a colheita, onde os homens se reuniam e colocavam um copo da bebida em uma cartola. Era para ser bebido rapidamente sem derramar uma gota; então o copo seria jogado para cima e preso na cartola. Em algumas áreas, o fim do trabalho era comemorado com o Hollowing Bottle (escavar – fazer um buraco ou pá), que era um grande recipiente de vários galões de cerveja forte:
Com andares superiores, carneiro, vitela,
E bacon, que faz a refeição completa;
Com vários pratos à espera,
Como aqui um creme, ali uma torta,
E aqui frumentie tentadora.
E para fazer a alegria alegre,
Se vinho sorridente está faltando aqui,
Há aquela que afoga todo cuidado, cerveja forte.
Para a foice áspera e a foice torta,
Bebam, brinquem, rapazes, até que todos fiquem alegres.
(Frumentie é trigo cozido no leite, adoçado e temperado; ser alegre é ser alegre.)
Na Irlanda, no Halloween e no Dia de Finados, a lã de cordeiro era a bebida da época. Feito com maçãs assadas, açúcar, noz-moscada, gengibre e cerveja quente, certamente era uma bebida quente. Eu sei, pois fiz algumas receitas diferentes, nenhuma das quais eu particularmente adorei; então, novamente, se eu tivesse nascido em 1500, qualquer bebida quente com álcool provavelmente teria sido fantástica.
Natal
Durante a temporada de Yule, houve muita comemoração.
A Inglaterra era a Alegre Inglaterra então,
O velho Natal trouxe seus esportes novamente,
'Twas Natal brotou a cerveja mais poderosa,
Foi o Natal que contou a história mais alegre;
Um jogo de Natal muitas vezes animaria
O coração de um pobre homem durante metade do ano.
—Marmion
Cervejas fortes eram o estilo no inverno, e beber em si era um ato social e familiar importante.
Para beber cerveja marrom com espuma alta de jarros de pedra altos
E prometa saúde profunda em canecas frequentemente reabastecidas.
Na própria época do Natal, os Lordes abriam suas mansões, e havia cerveja forte e queijo, e de alguns até aquelas maravilhosas tortas de carne que estavam de volta na temporada.
E assim termina este tratado sobre celebrações de cerveja, na medida em que estes são petiscos menos conhecidos. Certamente, há mais, e eu provavelmente poderia escrever um artigo inteiro sobre coisas como as bebidas mencionadas em A Christmas Carol de Dickens! No entanto, a hora está atrasada e o ano está minguando, e sinto a necessidade de uma caneca de cerveja forte e talvez uma torta de carne moída.
Então Slainte e wassail! Deixo-vos, no final do ano, com um poema final de Natal:
Agora, três vezes bem-vindo, Natal!
O que nos traz bom ânimo;
Tortas de carne moída e pudim de ameixa,
Cerveja forte e cerveja forte.
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