Doces de Natal fáceis e sem cozimento
Feriados
Linda explora fatos de comida, folclore e receitas fabulosas, um ingrediente de cada vez.
O tempo está acabando
Hoje vamos fazer doces. Por favor, não fuja com medo. Verdade seja dita, eu nem ter um termômetro de doces. Me preocupar se meu estágio de softball vai se deteriorar rapidamente em um hard-crack não é minha ideia de diversão. (E eu me pergunto quantos de vocês entendem o que acabei de escrever?)
Só não sou eu hoje.
As férias estão quase aí, então este será um artigo curto, breve e direto ao ponto. Sem piadas, sem citações concisas e sem lições de história muito divertidas.
Apenas receitas. Considere isso meu presente para você.
Receitas neste artigo
- Casca de noz
- Casca de Damasco-Macadâmia
- chocolates
- Bombons de coco com cobertura de chocolate
- Cerejas com cobertura de chocolate
- Rolinhos de Marshmallow
- Doces
- Fudge de fantasia original
- Fudge de caramelo
- Barras crocantes de manteiga de amendoim
- Vitrais
- Trufas de chocolate decadentes
- Trufas de chocolate com framboesa
- Trufas de torta de nozes
Receitas de casca de doce
Casca de noz
Domínio público
Ingredientes
- Três pacotes de 6 onças de lascas de chocolate meio amargo ou 1 libra de cobertura de doce branco
- 2 colheres de sopa de gordura sólida
- 1 xícara de nozes picadas (amendoins sem sal, amêndoas torradas não descascadas, nozes, nozes ou macadâmia)
instruções
- Forre uma assadeira de 10x15 polegadas com papel manteiga ou papel manteiga para cobrir o fundo da assadeira.
- Derreta as gotas de chocolate ou a cobertura de chocolate com a gordura seguindo as instruções da embalagem.
- Quando estiver completamente derretido, misture as nozes picadas.
- Vire a mistura na forma preparada e espalhe para distribuir as nozes uniformemente.
- Resfrie até ficar firme. Quebrar em pedaços.
Casca de Noz Macadâmia Damasco
Veja receita acima. Use 1 quilo de lascas de chocolate branco ou 1 libra de cobertura de chocolate com sabor de baunilha em vez de lascas de chocolate.
No lugar de 1 xícara de nozes picadas, use 1/2 xícara de nozes de macadâmia picadas e 1/2 xícara de damascos secos em cubos.
Pequenas mordidas
chocolates
Esses bombons de praliné são amanteigados, ricos em coco e embalados com nozes. Estes são (na minha opinião) os segundos melhores doces do mundo. (O número 1, é claro, é qualquer coisa de chocolate).
Bombons de coco com cobertura de chocolate
Esta é provavelmente a receita de doces mais estranha que você já viu, mas apesar de sua estranheza, é também uma das receitas mais populares que eu postei para 'como usar as sobras do Dia de Ação de Graças'. Esses bombons de coco com cobertura de chocolate são feitos com sobras de purê de batatas.
Sim, você leu corretamente. Purê de batata. Confie em mim.
Cerejas com cobertura de chocolate
Meu marido adora cerejas cobertas de chocolate. Não tanto que eu deva arquivar alienação de afeto , mas perto. Ele só se entrega na época do Natal, e agora que encontrei a receita perfeita... bem, vamos apenas dizer que não estou mais me sentindo alienada.
Ingredientes
- 1/3 xícara de leite condensado adoçado
- 1 colher de chá de xarope de milho light (Karo)
- 2 1/4 a 2 1/2 xícaras de açúcar em pó (de confeiteiro)
- Um pote de 10 onças de cerejas ao maraschino com hastes, escorridas
- Um pacote de 12 onças de chocolate para imersão (acho que algumas lojas chamam de 'revestimento de doces')
Instruções
- Em uma tigela média, misture o leite e o xarope de milho; mexa para misturar.
- Aos poucos, adicione o açúcar em pó. Adicionar o último pedaço pode exigir que você amasse (como se estivesse fazendo pão). Trabalhe até obter uma 'massa' lisa.
- Enrole uma pequena quantidade em torno de cada cereja para cobrir completamente.
- Refrigere cerca de 20 minutos ou até que a massa (na verdade é um fondant) firma.
- Enquanto isso, forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em banho-maria ou em uma panela pesada em fogo baixo, derreta o chocolate.
- Segurando pelo caule, mergulhe as cerejas cobertas com fondant, uma de cada vez, no chocolate, certificando-se de cobri-las completamente.
- Coloque as cerejas cobertas de chocolate na assadeira preparada. Leve à geladeira ou até o chocolate firmar (cerca de 10 minutos).
- Mergulhe as cerejas novamente (elas estão recebendo DUAS camadas de chocolate).
- Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e cubra frouxamente com papel manteiga. Deixe repousar vários dias em um local fresco para permitir que o fondant se liquefaça. Mas, NÃO os coloque na geladeira.
- Após 2 ou 3 dias, você pode armazená-los em um recipiente hermético na geladeira.
Faz cerca de 2 1/2 dúzia.
Por favor, não me pergunte como isso funciona. Como o fondant se liquefaz e fica assim depois de 2 ou 3 dias? Não sei. Se você pode acreditar na magia do Papai Noel, por que não na magia das cerejas cobertas de chocolate?
Rolinhos de Marshmallow
A receita tradicional dessa guloseima envolve fazer um rolo longo de recheio de marshmallow, coberto com chocolate e enrolado no coco. Cortar o rolo pode ficar um pouco 'pegajoso'. Esta receita é muito mais fácil. Marshmallows grandes individuais são revestidos e depois cortados ao meio. (E você sabe o que, eu acho que quando você usa esse método você acaba com mais cobertura de chocolate. Essa é apenas a minha teoria).
Doces
Eu não sabia que seria possível fazer caramelos cremosos e sonhadores sem açúcar fervendo, usando um termômetro de doces e fazendo todas aquelas coisas assustadoras com teste de softball, etc. Mas adivinhem? Você pode. Aqui está o segredo perfeito para caramelos fáceis .
Doce de açúcar
Fudge de fantasia original
Domínio público
Ingredientes
- 3 xícaras de açúcar branco
- 3/4 xícara de margarina
- 2/3 xícara de leite evaporado
- 1 pacote (12 onças) de gotas de chocolate meio amargo
- 1 pote (7 onças) de creme de marshmallow
- 1 xícara de nozes picadas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
instruções
- Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas.
- Misture o açúcar, a margarina e o leite evaporado em uma panela grande e pesada em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar. Leve a mistura para ferver por 5 minutos, mexendo sempre.
- Retire do fogo e misture as gotas de chocolate até derreter e misturar bem. Bata o creme de marshmallow, as nozes e o extrato de baunilha. Transfira o fudge para a forma preparada e deixe esfriar antes de cortar em quadrados.
Fudge de caramelo
Esta é uma receita antiga, mas uma boa, uma receita testada e verdadeira dos fabricantes de Toll House caramelo chips aromatizados. Uma nota de cautela - certifique-se de usar a lata pequena (5 onças) de leite evaporado, não a lata alta de 12,5 onças. Vários comentaristas reclamaram que o fudge não 'fixou', e aposto que usar muito leite foi o problema.
Barras e Fatias
Barras crocantes de manteiga de amendoim
Derreta um pouco de manteiga de amendoim e chocolate, misture alguns Rice Krispies para ficar crocante e adicione um pouco de tempo frio na geladeira. Isso é tudo que você precisa para fazer estes barras de chocolate .
Vitrais
Chocolate derretido 'cola' mini-marshmallows coloridos nestes trata . Eu recomendo que você não os corte até que esteja pronto para servi-los porque, uma vez cortados, os marshmallows tendem a secar e endurecer.
Trufas
Trufas de chocolate decadentes
Domínio público
Ingredientes
- 3 xícaras (18 onças) de gotas de chocolate meio amargo
- Uma lata de 14 onças de leite condensado
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Revestimentos (Há tantas opções - coco em flocos, nozes picadas, granulado, cacau em pó sem açúcar, açúcar em pó, açúcar colorido.)
instruções
- Em uma panela grande, derreta os chips com o leite condensado, mexendo sempre com uma colher de pau ou um raspador resistente ao calor. Retire do fogo e misture a baunilha.
- Despeje em uma tigela; cubra e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar firme o suficiente para moldar.
- Forme bolas de 1 polegada e depois enrole no revestimento desejado.
- Armazene, coberto, em sua geladeira.
Trufas de chocolate com framboesa
Ingredientes
- 1 1/3 xícaras de gotas de chocolate meio amargo
- 2 colheres de creme de leite
- 1 colher de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de geleia de framboesa sem sementes
- cacau em pó sem açúcar ou açúcar de confeiteiro (para cobertura)
instruções
- Em uma panela pequena e pesada, misture as pepitas de chocolate, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
- Junte a geleia de framboesa.
- Cubra o filme plástico e congele por 20 minutos ou até ficar bem grosso.
- Coloque colheres de sopa rasas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Congele 15 minutos.
- Retire do congelador; enrole em bolinhas e volte ao freezer por mais 15 minutos. (Sim, eu sei que isso é chato, mas em breve você será recompensado).
- Retire do congelador e passe no cacau em pó sem açúcar ou açúcar de confeiteiro (sua escolha). Guarde em recipiente hermético na geladeira.
Faz cerca de 4 dúzias.
Trufas de torta de nozes
Você ama o sabor de uma torta de noz-pecã (com certeza!), mas não quer se preocupar com uma massa de torta, recheio (será?), e tem que comprar 2 xícaras de nozes (esses carinhas são CAROS !).
Veja como consertar sua torta de noz-pecã sem problemas ou custos. Esses trufas de torta de nozes são tão pequenos, eles são quase isentos de culpa.