9 de dezembro é o Dia Nacional da Pastelaria

Feriados

Liza é dona de casa. Ela tem uma obsessão por café e adora fotografia, panificação, cozinhar e escrever.

O Dia Nacional da Pastelaria é comemorado a 9 de dezembro, vamos fazer pastelaria caseira e deliciá-la com a família e amigos!

9 de dezembro é o Dia Nacional da Pastelaria — Vamos Celebrar!

Você sabia que 9 de dezembro é o Dia Nacional da Pastelaria nos Estados Unidos? Como todos sabemos, a pastelaria é celebrada como um dos produtos de pastelaria mais preferidos do mundo. Você encontrará doces em praticamente todas as culturas que você possa imaginar. Da pastelaria francesa, italiana, grega, asiática, mexicana, há um tipo de pastelaria nesta lista para todos os gostos. Por isso, no dia 9 de dezembro, vamos celebrar o Dia Nacional da Pastelaria fazendo pastelaria em casa ou visitando a sua pastelaria local, escolhendo algumas variedades e partilhando-as com a família e amigos!

Conteúdo

• Sete maneiras de comemorar o Dia Nacional da Pastelaria
• Cinco tipos básicos de pastelaria
• Como dizer 'pastelaria' em diferentes idiomas
• Receita de pastelaria caseira e tutorial fotográfico
• Uma galeria de pastelaria caseira deliciosa

Sete maneiras de comemorar o Dia Nacional da Pastelaria

1. Faça massa de pastelaria caseira e faça a sua massa favorita com ela. Pode ser croissants, palmiers, dinamarqueses, tortas, strudels, pretzels, pain au chocolat e muito mais.
2. Tire uma foto do bolo que você fez e poste nas redes sociais com a hashtag #diadaconfeitaria.
3. Aprecie a massa com sua pasta favorita, como geléia de frutas, Nutella ou apenas manteiga. Hum!
4. Aprecie a pastelaria com as suas bebidas favoritas, como café ou chá.
5. Verifique suas padarias locais e veja se eles oferecem descontos em sua pastelaria favorita em comemoração ao feriado.
6. Ligue para o seu programa de TV de culinária favorito e escolha um episódio focado em confeitaria.
7. Convide a família e os amigos para saborear a massa que você fez ou comprou!

Massa folhada como croissants é um dos meus favoritos. É preciso paciência para fazer croissants do zero, mas vale a pena!

Cinco tipos básicos de pastelaria

1. Pastel de atalho: A massa quebrada é frequentemente usada para a base de uma torta, quiche ou torta. Pode ser usado para fazer tortas doces e salgadas, como torta de abóbora, quiche, merengue de limão ou torta de carne.
2. Pastel Filo: Filo é uma massa fina sem fermento. É um tipo popular de pastelaria nos países do Oriente Médio e dos Balcãs. Eles são feitos por camadas de muitas folhas com óleo ou manteiga.
3. Pastel de repolho: A massa choux é uma massa delicada de pastelaria amplamente utilizada em muitas pastelarias. Requer ingredientes muito simples, como manteiga, água, farinha e ovos.
4. Massa folhada: Também conhecido como folhado áspero, é uma massa leve e escamosa sem fermento. É muitas vezes chamado de pastelaria rápida devido ao pouco tempo que a sua preparação requer.
5. Massa folhada: A massa folhada é uma massa folhada e leve feita de uma massa laminada composta de massa e manteiga. A manteiga é colocada dentro da massa, formando um pâton que é repetidamente dobrado e desenrolado antes de assar. É o meu tipo favorito de pastelaria para fazer em casa.

Algumas ferramentas básicas que usei para fazer pastelaria.

Como dizer 'pastelaria' em diferentes idiomas

• Malaio: doces
• Indonésio: doces
• Italiano: pastelaria
• Alemão: pastelaria
• Árabe: mueajinat (pastelaria)
• Latim: pastelaria
• Francês: pastelaria
• Holandês: pastelaria
• Português: pastelaria
• Dinamarquês: pastelaria
• turco : pastelaria
• Japonês: pesutorī (pastelaria)

Em uma tigela, misture a água morna, a farinha e o fermento. Combine a mistura uniformemente usando uma espátula. Deixe descansar por 5 minutos.

1/14

Receita de pastelaria caseira e tutorial fotográfico

Um dos folhados que gosto de fazer em casa é o dinamarquês. A pastelaria dinamarquesa é uma massa doce laminada de várias camadas no pastelaria tradição. Consiste em massa levedada com fermento e gordura, como manteiga. Delicado e amanteigado, lembra os doces franceses como croissants e brioche.

Ingredientes

Para a esponja:

• 1 1/2 xícaras de água morna
• 1 colher de fermento instantâneo
• 1 xícara de farinha de trigo

Para a massa:

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/4 xícaras de farinha de pastelaria
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 1/4 xícaras de manteiga fria com sal, cortada em pedaços

instruções

1. Faça a esponja: Em uma tigela, misture a água morna, a farinha e o fermento. Combine a mistura uniformemente usando uma espátula. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Faça a massa: Transfira a mistura para a batedeira com um acessório de gancho. Misture a farinha de trigo, a farinha de pastelaria, metade da manteiga e o açúcar. Misture usando uma velocidade baixa.
3. Continue adicionando a manteiga restante na tigela e aumente a velocidade para média por 2 minutos ou até que a mistura forme uma massa. (Você notará que há pedaços de manteiga na massa. Isso é bom! Os pedaços de manteiga ajudam a deixar a massa folhada).
4. Transfira a massa da batedeira para uma tigela. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos antes de colocar na geladeira por 2 horas.
5. Depois que a massa esfriar por 2 horas, prepare uma tábua levemente enfarinhada. Abra a massa e polvilhe com um pouco de farinha. Enrole a massa em um retângulo. Traga duas extremidades curtas da massa para se encontrarem no centro. Em seguida, dobre a massa ao meio no ponto de encontro (veja a foto abaixo). Embrulhe a massa com papel filme e leve à geladeira novamente por 2 horas.
6. Retire a massa e enrole-a novamente em um retângulo, vire a massa e dobre-a em três (veja a foto abaixo). Envolva a massa com película aderente e leve ao frio durante 2 horas. Repita o mesmo passo mais uma vez; embrulhe e leve à geladeira por mais 2 horas (ou durante a noite).
7. Após 2 horas (ou no dia seguinte), retire a massa e faça o dinamarquês. Pode ser uma torção, um redemoinho ou qualquer forma que você quiser com seus recheios favoritos.

Observação: Usar o raspador de massa me ajudou durante todo o processo. Você pode querer ter um raspador enquanto rola e dobra o processo de massa.