27 de dezembro é o Dia Nacional do Bolo de Frutas
Feriados
Sharon é uma profissional de recursos humanos que gosta de compartilhar receitas simples que tornam as refeições deliciosamente fáceis!
Você sabia que a sobremesa mais polarizadora do Natal tem seu próprio feriado nacional?
O que é bolo de frutas?
Fruitcake, também conhecido como bolo de Natal, é um bolo de sobremesa carregado de frutas secas que normalmente é apreciado no Natal, mas raramente comido fora da temporada de férias. O Dia Nacional do Bolo de Frutas é um feriado obscuro dedicado a esta sobremesa de textura única e é comemorado apenas alguns dias após o Natal, em 27 de dezembro. Este é um dia apropriado para se dedicar ao consumo de bolo de frutas, pois muitas pessoas os recebem na época do Natal.
A vantagem do bolo de frutas como sobremesa ou presente é que ele se conserva bastante bem e pode ser embrulhado, congelado e guardado para uma data posterior. A maioria dos bolos de frutas contém álcool, que é eficaz para retardar a deterioração por algum tempo. A longevidade única do prato é parte do que o tornou tão popular há muito tempo – falaremos sobre isso com mais detalhes mais tarde. Você vai tirar seu bolo de frutas da geladeira no dia 27 de dezembro e apreciá-lo em homenagem ao Dia Nacional do Bolo de Frutas?
O Fruitcake tem uma má reputação?
O pobre e esquecido bolo de frutas tem uma notória reputação de ser odiado, especialmente nos Estados Unidos. Muitas pessoas relatam receber a sobremesa como um presente indesejado de um membro da família ou conhecido na época do Natal. Razões frequentemente citadas para a impopularidade do bolo de frutas incluem seu sabor pesado e textura mastigável.
É, no entanto, um prato tradicional de férias, e as tradições tendem a continuar, apesar de sua popularidade em declínio. Surgiram novas receitas que afirmam produzir bolos de frutas mais leves e saborosos, e existem muitas variações; portanto, se você experimentar o suficiente, certamente encontrará um que goste.
A maioria dos bolos de frutas contém frutas secas ou cristalizadas, e alguns são preparados com licores ou outros destilados para que possam ser armazenados sem estragar.
1/4Curiosidades sobre bolos de frutas
- A rainha Victoria não comeu um bolo de frutas por um ano depois que ela recebeu um em seu aniversário. Ela achava que isso mostrava contenção, o que era considerado uma virtude importante na Inglaterra vitoriana.
- Na Inglaterra, os bolos de frutas eram originalmente chamados de bolos de ameixa. Eles também são conhecidos como bolos de Natal devido à sua popularidade nessa época do ano.
- Um terço de todos os bolos de frutas vendidos a cada ano na América do Norte nunca são consumidos. Eles acabam nos freezers das pessoas e acabam sendo jogados fora.
- O bolo de frutas foi proibido no início do século 18 porque era considerado “pecaminosamente” rico. Hoje em dia, a maioria das pessoas parece evitá-lo por opção. Que irônico!
Este antigo pedaço de bolo de frutas foi descoberto em uma tumba egípcia escavada. Ele agora reside no Metropolitan Museum of Art.
Rogers Fund, 1936, Domínio Público via Wikipedia Commons
A história do bolo de frutas
Você pode se surpreender ao saber que, apesar de sua reputação de ser o alvo de tantas piadas de feriados, o bolo de frutas na verdade tem uma história longa e célebre que remonta a séculos antes da era comum.
Origens
Fruitcake apareceu pela primeira vez no Império Romano no século 8 aC. Era originalmente uma mistura que consistia de pinhões e passas misturados em um purê de cevada. Mais tarde, durante a Idade Média, tornou-se popular adicionar frutas, mel e uma variedade de especiarias. Esse desenvolvimento viu o prato começar a se assemelhar mais ao seu equivalente moderno.
Benefícios utilitários
O bolo de frutas acabou se tornando um alimento popular para caçadores e guerreiros em longas viagens, porque se mantinha tão bem por longos períodos de tempo. Os espíritos eram frequentemente adicionados à mistura para retardar ainda mais sua expiração. Durante os anos 1400, o prato tornou-se muito popular na Grã-Bretanha, especialmente quando as frutas secas começaram a ser importadas do Mediterrâneo.
O bolo da sorte
Mais tarde, na Europa do século XVI, o bolo de frutas ficou conhecido como símbolo da colheita e um amuleto de boa sorte. As nozes da safra atual eram assadas em bolos de frutas que eram armazenados até o ano seguinte para serem consumidos na época da colheita. Este processo foi dito para garantir boa sorte para a colheita do próximo ano e tornou-se uma tradição comum. Foi assim que o bolo de frutas se tornou associado à celebração.
Status atual
Hoje, o bolo de frutas é popular como bolo de casamento, além de ser um alimento tradicional servido na época do Natal. Geralmente é feito com frutas secas ou cristalizadas combinadas com nozes e especiarias e pode ser embebida em licor para evitar que estrague. No Reino Unido, é popular decorar bolos de frutas com glacê.
Dicas para fazer bolos de frutas
- Faça com duas semanas de antecedência. O vídeo acima inclui instruções para fazer um bolo de frutas. A receita usa álcool, mas você pode substituir o suco se preferir. Se você estiver fazendo para uma ocasião especial (ou seja, Natal), deve ser feito pelo menos duas semanas antes.
- Asse em uma panela 'não reativa'. A lista de compras para bolos de frutas é longa e você precisa de uma panela 'não reativa' para cozinhar um. Isso significa panelas de aço inoxidável, vidro, plástico, esmalte ou argila. Panelas reativas, como alumínio ou cobre, conduzem muito bem o calor, mas aparentemente criam uma reação química com o alimento que você está cozinhando. Isso estragará o bolo, alterando sua consistência e sabor.
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