Idéias (e receita) de celebração do Dia Nacional do Pão de Canela e Passas
Feriados
Assar é um dos meus passatempos favoritos. Gosto de fazer biscoitos, bolos, pães, tortas, muffins, cupcakes e muito mais.
16 de setembro é o Dia Nacional do Pão de Canela e Passas!
Como observar o feriado
Você sabia que 16 de setembro é o Dia Nacional do Pão de Canela e Passas nos Estados Unidos? O verão acabou oficialmente e o outono está chegando, então pensei que observar esse feriado seria a maneira perfeita de comemorar a temporada.
Há muitas maneiras de celebrar este deleite delicioso, a mais fácil das quais provavelmente é simplesmente pegar um pão já feito em sua padaria ou mercearia local. Esta é definitivamente a maneira mais rápida de colocar as mãos em um pão de boa qualidade sem ter que retirar a batedeira pesada do gabinete.
No entanto, se você está pronto para um desafio, por que não tentar fazer seu próprio pão em casa? Confie em mim - o pão caseiro com canela e passas é fabuloso! Se você estiver interessado, minha receita pode ser encontrada abaixo. Mas antes de nos aprofundarmos na massa, vamos dar uma olhada em algumas outras idéias de celebração.
Idéias de celebração para 16 de setembro
- Faça um pão com canela e passas em casa.
- Faça torradas de pão com canela e passas para o café da manhã.
- Encomende um pão de uma padaria local.
- Verifique com suas padarias e mercearias locais e veja se eles estão oferecendo um produto especial ou desconto para a ocasião.
- Tire uma foto de um pão ou fatia que você fez ou pediu e poste nas redes sociais com a hashtag #nationalcinnamonraisinbreadday.
- Desfrute de uma deliciosa fatia torrada e amanteigada com uma xícara de café.
- Torre uma fatia e espalhe-a generosamente com manteiga e marmelada de laranja ou damasco.
O pão caseiro com canela e passas é delicioso.
1/4Curiosidades sobre passas
- A maioria das uvas usadas para fazer passas nos Estados Unidos são cultivadas na Califórnia.
- 30 de abril é o Dia Nacional da Uva.
- As passas são doces porque têm uma alta concentração de açúcares.
- A Turquia produz mais passas do que qualquer país do mundo. Os Estados Unidos produzem o segundo mais.
- As passas pretas contêm antioxidantes naturais e são ricas em ferro.
- A palavra malaia para passas é 'kismis'.
- Existem 300 calorias em 100 gramas (3,5 onças) de passas.
As passas pretas são ricas em ferro e antioxidantes.
Curiosidades sobre Passas
Acredita-se que os humanos descobriram as passas quando se depararam com uvas secando em uma videira. Os livros de história observam que as passas eram secas ao sol das uvas já em 1490 a.C. Mas várias centenas de anos se passaram antes que fosse determinado qual variedade de uva faria a melhor uva passa.
Como fazer pão de canela e passas em casa
Eu fiz pão regular de canela e passas em casa inúmeras vezes. Para comemorar a ocasião especial, no entanto, decidi fazer um pão trançado de canela e passas para que ficasse ainda mais especial. Eu amo o jeito que ficou!
Ingredientes
Para a mistura de fermento:
- 1/4 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 1/2 colheres de açúcar
Para a massa:
- 1 ovo grande mais gema de ovo, temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 2 colheres de sal
- 3 1/2 xícaras de farinha de pão
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/2 a 1 xícara de passas escuras
Para o recheio:
- 1 xícara de açúcar mascavo escuro
- 5 colheres de manteiga, derretida
- 2 colheres de canela em pó
Dicas de Ingredientes
O sabor decadente do pão depende em grande parte do uso de passas macias e gordas. Aqui vai uma dica – se suas passas estão na despensa há muito tempo e parecem um pouco secas, despeje água fervente sobre elas. Deixe-os descansar por alguns minutos e escorra bem. Caso contrário, você pode mergulhá-los em suco de uva ou laranja durante a noite. Usar muita canela em pó também ajuda a realçar o sabor do pão.
instruções
- Em uma tigela pequena ou jarra, misture a água, o fermento e o açúcar. Deixe a mistura dissolver e reserve por 5 minutos.
- Em outra tigela pequena, bata levemente o ovo e a gema. Deixou de lado.
- Transfira a mistura de fermento para a tigela. Junte a farinha e o sal na mistura. Comece a misturar em velocidade baixa.
- Acrescente delicadamente o leite e o ovo. Aumente a velocidade e misture até a massa ficar homogênea. Se a massa estiver pegajosa, adicione 1 colher de sopa de farinha de cada vez.
- Adicione a manteiga à mistura. Continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Por último, adicione as passas e misture em velocidade mais baixa por cerca de 2 a 3 minutos.
- Transfira a mistura para uma assadeira para moldar a massa em uma bola.
- Transfira a massa para uma tigela untada. Deixe descansar em um lugar quente por uma hora.
- Coloque a massa em uma assadeira para desinflar. Bata-o em uma forma quadrada usando as mãos e comece a enrolá-lo.
- Pincele a superfície da massa com manteiga derretida e polvilhe com açúcar mascavo e canela. Espalhe o recheio uniformemente com uma espátula ou com as mãos.
- Para fazer pão com canela e passas: Enrole bem a massa começando por baixo. Dobre as bordas por baixo da massa.
Para fazer pão trançado com canela e passas: Usando uma faca afiada, corte o tronco espiralado ao meio transversalmente. Coloque as metades uma em cima da outra e torça para formar tranças. - Transfira a massa para uma assadeira untada e cubra-a frouxamente com filme plástico. Deixe descansar por cerca de 45 minutos a uma hora antes de assar.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400º F.
- Retire o filme plástico, transfira a forma para o forno e asse por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 360º F e continue a assar até dourar. (Se dourar muito rapidamente, cubra levemente com papel alumínio.)
- Asse por mais 30 minutos ou até que um termômetro atinja 190º F quando inserido no centro do pão.
- Para resfriar o pão, retire-o da forma assim que estiver assado para evitar a formação de vapor e deixar o pão encharcado. Coloque-o em uma grade de arame.
Observação: Se quiser fazer dois pães, dobre a receita.
Tutorial de fotos passo a passo
Misture a farinha e o sal na tigela da batedeira.
1/20
Use um guardião de pão como este para guardar seu pão caseiro.
Como armazenar seu pão caseiro
O pão caseiro não dura muito tempo porque não contém conservantes como o pão comprado em lojas, por isso é importante mantê-lo em um 'guardião de pão' que permita alguma ventilação.
Se você não tiver um, corte o pão quando esfriar, coloque as fatias em um saco de congelação e congele-as. Isso manterá o pão fresco por muito mais tempo. Basta remover uma fatia e deixá-la descongelar toda vez que desejar um pouco de canela e passas!